Herman Schepers uit Sleen wint BakkersVakWedstrijden 2017

DRACHTEN

 Herman Schepers uit Sleen is woensdag winnaar geworden van de BakkersVakWedstrijden in het Fries Congrescentrum in Drachten.

Tweede werd Giel Vermeulen van Bakkerij Verba uit Brakel en de derde plaats ging naar Team Vreugdenhil uit Maasdijk. Landwaart Culinair uit Maartensdijk is de winnaar van de Banket Top 5. Het aantal inzendingen was met 162 deelnemers meer dan vorig jaar, er werden ongeveer 1.200 producten gekeurd. Ruim 30% van de deelnemers kwam niet uit de noordelijke provinciën, daardoor worden de BakkersVakWedstrijden steeds meer een landelijke wedstrijd. De jury heeft er nog een hele kluif aan gehad om in alle categorieën een winnaar te kiezen. 20 tot 25 procent van de deelnemers is in de prijzen gevallen. Landelijke wedstrijd Uiteindelijk was het Echte Bakker Herman Schepers uit Sleen die in het drukbezochte Fries Congrescentrum winnaar werd van de Kampioensbokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker BakkersVakWedstrijden 2017. De Banketbakkers Top 5 werd gewonnen door Eelco Landwaart van Lantwaart Culinair uit Maartensdijk . De innovatietrofee ging naar Tim Boers, werkzaam bij Vreugdenhil in Maasdijk. Een bijzondere prestatie omdat het de derde keer is dat Tim de trofee wint, dat betekent dat hij de trofee mag houden. Voor de sierstukken was het thema dit jaar Science Fiction. Er waren 6 aanmeldingen voor deze rubriek. Een sierstuk mag gemaakt zijn van chocolade, brooddeeg of suikerwerk, zolang het maar uit 90 procent eetbare producten bestaat. Oneetbare onderdelen mogen alleen ter ondersteuning worden gebruikt. Het niveau was dit jaar bijzonder hoog. De trofee in deze rubriek ging naar Johnny de Vries van Echte Bakker De Korenaar Uitslag belangrijkste onderdelen BakkersVakWedstrijden 2017 Top 10: beste brood-, koek- en banketbakker 1 Herman Schepers Echte Bakker Herman Schepers 496 2 Giel Vermeulen Bakkerij Verba 474 3 Team Vreugdenhil Bakkerij Vreugdenhil 473 4 Team Marten Boonstra Echte Bakker Marten Boonstra 469 5 Team Van Otten Patisserie en broodspecialist Van Otten 468 6 Sander Jan Janssens Echte Bakker Scholtens 467 7 Team Timmer Echte Bakker Timmer 460 8 Team Van der Most Bakkerij Van er Most 453 9 Team Boonstra Bakker Boonstra 451 10 Team Pots Echte Bakker Pots 449 Banketbakkers Top 5: melk chocoladeletter B, appeltaartje en plaatcake 1 Eelco Landwaart Landwaart Culinair 240 2 Roy van Etten Banketbakkerij Stoffer 218 3 Jitse ter Ellen La Bomba 213 4 Team Marten Boonstra Echte Bakker Marten Boonstra 209 5 Team De Korenaar Echte Bakker De Korenaar 208 Top 5 Talent van het jaar: brownie’s, gevulde macarons en getoerd gerezen 1 Marien van Wijgerden Bakkerij Verba 234 2 Romee Kruidenier Echte Bakker Bi’j oons 227 3 Hanna Kamminga Banketbakkerij Boonstra 225 4 Koen de Blaey Echte Bakker Van der Veer 209 5 Niels Huuskes Bakkerij Oonk 202 De volledige uitslagen van de BakkersVakWedstrijden zijn te vinden op de site van de stichting: www.bakkersvakwedstrijden.nl.

Auteur

Fokke Wester